媒體報導

我很幸福。很多時候,我都能深深地感覺到。
2017-05-22

我很幸福。很多時候,我都能深深地感覺到。

 

從小,媽媽就陪在我和姊姊的身邊。非常幸運的,一直到我們長大了,媽媽才去工作。媽媽非常聰明,也很可靠,因此任何工作對她來說都可以掌握—包括擔任母親的這個角色。

我會跟著媽媽一同上市場,看著她跟肉販先生討論今天要熬湯;跟堆滿魚獲的魚店老闆要求要最新鮮的蝦;跟賣水果的阿姨聊說這一季的鳳梨比較酸…很多畫面因為身高的關係,只能看到部分,像是肉販先生的臉,我只記得他眉毛很粗。不過,上市場這件事情對我,相信對媽媽來說,都是我們每週最期待的一個行程。

採買只是一個開始,回家才是展現工夫的時刻。

跟上跟下的我,很喜歡在廚房裡幫忙,擔任小助手一職。像是挑菜根、打蛋花、洗米、從冰箱正確無誤地拿出調味料,比較進階的像是處理蝦的腸泥、幫炒好的青菜調味、幫魚翻身等,對我來說都不陌生。廚房、食物、料理、新鮮這些抽象的概念也很真實。透過雙手去接觸食材,是最快可以學會的方法。最好的學校是廚房,最好的老師是媽媽。

外甥現在是負責擺設餐桌的小幫手,非常有模有樣喔!

 

媽媽對吃下肚的食物非常認真。媽媽總是說,貴一點沒關係,好一點才重要。

媽媽的堅持,讓我和姊姊都很健康,甚至在童年的回憶裡,算是蠻強壯的(笑)

不過,也練就出我們吃得出好壞的舌頭。去外頭用餐,一吃,就知道不新鮮。一聞,就立刻放下筷子。加上我鼻子靈,常常擔任「這個能不能吃」的最後一道防線。一直到現在,媽媽對食材都還是一樣嚴格,姊姊和我當然也流著這樣的血脈。

 

長大後,孩子們免不了各奔東西,我和姊姊也是。曾經有段時間,一家人很少聚在一起吃飯。好不容易,我們終於又再度回到故鄉,還多了幾位新成員!現在的每個週末,我們都儘量排除萬難,一定要一起吃個飯。

通常是約在姊姊家,一人準備幾道菜帶過去。前陣子正為了準備菜色傷腦筋,起身去超市晃晃,看看有沒有什麼靈感。於是,遇見了它。

雖然稱不上是命中註定的緣分,不過我相信一定有某些原因,才能讓我遇到它。

我想,應該是,媽媽喜歡吃蝦吧?(笑)

是的,媽媽非常喜歡吃蝦。

喜歡到,我不曾記得,哪一次吃飯時,桌上沒有蝦~

印象中的蝦,都是肉身Q彈,粉紅透白,口感極佳帶點脆度,尤其媽媽的特製平底鍋烤蝦,現在想到彷彿都聞到那令人食指大動的香氣飄來~

這是我們家對蝦根深柢固的印象。談到蝦,媽媽總是可以滔滔不絕說上要注意的挑選祕訣。可能是因為這樣,不知道哪裡來的膽,我決定試試看。這次的聚會就以蝦來定勝負。

 

當天姊姊準備了海鮮炒麵、我帶了蝦子大軍,媽媽則是準備了營養美味的烏骨雞。很典型的跳tone家庭聚餐。

第一次購買冷凍即食蝦,心裡很擔心,於是很認真地閱讀食用說明,一個步驟一個步驟的照著走。從冰箱拿出來,放在流水下解凍。

另一個令我擔憂的是,我外甥不吃!因為他很挑食,跟許多小朋友一樣,這個不愛吃那個不想吃。希望這次多種口味的蝦子能夠讓他吃上一口,就心滿意足了!

 

餐桌setting也是很重要的一環。使用自己喜歡的器皿吃飯,讓吃飯變得更美好。

今天上場的都是姊姊家的器皿。

盛盤之後,先來拍一張特寫。

海鮮炒麵搭配幾尾新鮮入味的蝦,一個人用餐也可以很享受。

把所有口味的蝦一次端上桌!共有七種口味。因為蝦體本身溫度偏低的關係,

再加上口味上是偏向泰式風味的,品嘗起來非常清爽。現在這麼炎熱的天氣,

非常適合。

本來以為先處理過的蝦,蝦體會軟軟缺乏彈性,沒想到卻意外的Q彈。

姊姊最喜歡的是科爾特斯老薑橙香冷蝦,水果的微酸、以薑帶出香氣,感覺女生應該都會喜歡!融化後的湯汁辦在麵上,搖身一變為海鮮風情的涼麵。

小朋友的反應呢?在大家的「循循善誘」之下,外甥終於鼓起勇氣嘗試了,而且還蠻喜歡的,真是讓我安心不少。養生藥膳醉蝦則獲得老爸的垂青。濃濃紹興酒味,配台灣料理非常適合。

至於最挑剔的媽媽?當天可說是最大贏家。

每一種口味她都喜歡,一隻接著一隻,幫大家撥好殼,放入碗中,還很認真的告訴對方這是什麼口味。用餐完畢,我偷偷地詢問媽媽的意見。媽媽一面驚歎,一面問我去哪邊買的,她也想買一些放在冷凍室,這樣的設計最適合主婦了。

 

看著大家都很滿足的臉,加上為在桌上聊著生活大小事,人生需要的,就是家人齊聚一堂的時光。雖然難免鬥嘴、鬧情緒,不過,接受這一切的我,真的很幸福。

像這樣的時刻,我深深地這樣感覺。

 

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