媒體報導

心疼父親遭剝削,她創業賣蝦


  • 2016-05-28

轉載自聯合報報導

聯合報 記者蔡孟妤/高雄報導

養殖業看天吃飯,還得面臨中盤商剝削,36歲的黃相瑛曾眼見性格堅毅的父親,因被中盤商殺價而無奈落淚,震撼又心疼,曾跟阿基師學藝的她,決定把蝦子變成美味即食品,自創品牌賣蝦,靠好手藝「重振家業」。

黃相瑛說,父親養蝦起家,但不懂通路,只會養蝦,除了怕天候不佳影響蝦子質量,更痛苦的是中盤商剝削,每次收蝦,明明品質很好也硬要殺價,有次父親因價格被砍半而落淚,彷彿一記重鎚重打在黃相瑛心上,「超心疼的」。

大學學餐飲的她,曾在學校跟阿基師學廚藝,原本在外面開餐廳,但看到父親逐漸老邁,決定返家幫忙,她不想再當依賴中盤商的弱勢養殖戶,開始自創品牌。

黃說,她看到有油炸蝦製零食,在網路上暴紅,發現蝦子市場很大、很多人愛吃蝦,但還是水煮方式最能鎖住蝦的營養美味,決定販賣水煮蝦。

怕水煮蝦太單調,黃相瑛利用好廚藝,開發出不同醬汁搭配,包括打拋、醉蝦、橙香、綠咖哩、檸香、胡椒、南洋風味等7種醬汁,取名「蝦攪和」。

黃相瑛笑說,人家是冷泡茶,她是「冷泡蝦」,蝦子出貨前要泡在醬汁至少6小時,等到入味再冷凍出貨給消費者,消費者只要室溫解凍即可,不必烹調。

口味獨特的「蝦攪和」,逐漸在網路闖出口碑,去年還上綜藝節目成為推薦必吃的團購美食。

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